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Guardianas de la memoria

Por Laura Sofía Morales Barbosa y Daniela Portilla Paredes(lmorales285@unab.edu.co, dportilla218@unab.edu.co) A las afueras del Parque Memorial Jardines La Colina (Calle 70 #33-1139, Lagos del Cacique, Bucaramanga), un grupo de mujeres trabaja todos los días en las casetas que han instalado con esfuerzo. No tienen local ni una gran vitrina, pero […]

El salvavidas económico de algunas familias barranqueñas

Por Sarah Ariza Parra y Vanessa Castro Cáceres(sariza737@unab.edu.co, vcastro799@unab.edu.co) En los barrios, donde el empleo formal muchas veces no alcanza y las oportunidades escasean, hay quienes han encontrado en la venta de comida rápida una solución para enfrentar la vida. Con una plancha, unas papas y mucho empeño han levantado […]

La bebida tradicional de las plazas de mercado de la bonita

Por Sarid Rodríguez (srodriguez520@unab.edu.co) y Valentina Vargas Rodríguez (vvargas842@unab.edu.co)El salpicón es una tradición de la gastronomía colombiana que se mantiene viva en las plazas del mercado de Bucaramanga. Esta receta combina ingredientes como papaya, piña, plátano, manzana, sandía y mango, junto con líquidos como gaseosa o Frutiño. Sus precios varían […]