Por: María José Parra, estudiante de Periodismo.
La gastronomía se integra con recetas, recomendaciones e historias sobre la comida, en Ulibro 2022.
Los libros presentados en la muestra editorial varían en los enfoques de cada autor. Se pueden encontrar libros desde la preparación para “Comer insectos”, técnicas para elaborar envoltorios colombianos y arepas colombianas, recetas con el propósito de reducir el peso y comida enfocada en el cuidado del cerebro, entre otros.
Los ejemplares gastronómicos contribuyen en la inspiración de algunos aficionados. Angélica Salas Suárez, estudiante de gastronomía, cuenta que como parte de sus estudios debe leer desde libros teóricos hasta técnicos de cómo emprender en la gastronomía.
“Precisamente cuando se está estudiando gastronomía, se busca los libros que le recomiendan los profesores sobre la teoría, pero también en especial en lo que uno se quiere enfocar más delante de estudiante. Después quiere uno salir a montar un café o un restaurante específico en alguna comida y la
idea es buscar libros que le colaboren a uno, no solamente en las recetas, sino en la información”.
Estas obras gastronómicas se extienden al todo el público. Rafael Chivatá, gerente de Artemis Libros, explica en qué rango de edad están las personas que consumen este tipo de libros.
“Pues estos libros, el público ha variado. Ya es un poco más amplio, ya no es solo para las personas mayores de edad, sino jóvenes que están interesados en conocer los secretos de la pastelería, de la cocina. Entonces el público se ha ampliado”.
Editoriales como Artemi Libros, Penguin Random House, Profitécnicas y Grupo Planeta, entre otras, cuentan con muestra de libros gastronómicos. Los precios varían entre $46 mil hasta $100 mil pesos.