Precio de la carne de res en aumento

El precio de la carne de res en Colombia aumentó cerca de un 15 % en el último año, según cifras del Sistema de Información de Precios Agropecuarios (SIPSA), pasando de un promedio de $18.000 a más de $21.000 por libra, una situación que ya impacta directamente el consumo en Santander.
En el departamento, donde se consumen aproximadamente más de 20 mil toneladas de carne al año, el alza en los precios está reduciendo la compra en los hogares y afectando las ventas en carnicerías.
Ante este panorama, el Gobierno nacional ha planteado medidas como el control a la exportación de ganado en pie y el fortalecimiento de la producción local, teniendo en cuenta que Colombia exporta miles de toneladas de ganado cada año, lo que influye en la oferta interna.
Armando Álvarez, propietario de un expendio de carne en el municipio de Rionegro señala que el comportamiento de los precios ya empieza a reflejarse en la dinámica del comercio local.
“Pues la verdad sí nos ha afectado bastante, porque el precio de la carne ha subido casi cada semana. A nosotros nos toca comprar más caro y eso obliga a subirle al cliente, pero entonces la gente compra menos. Antes vendíamos más cantidad, ahora toca ajustarse porque el bolsillo de todos está apretado”.
Según reportes del sector ganadero, factores como el aumento en el costo de los insumos, el transporte y las condiciones climáticas han encarecido la producción, presionando los precios al consumidor.
Johana Jaimes, ama de casa de Bucaramanga considera que el alza en los precios de la carne obliga a buscar otras alternativas en el consumo de proteína.
“Antes uno compraba carne para toda la semana, pero ahora toca llevar menos o cambiar por otras cosas como pollo o huevo. Sí se siente mucho el aumento, porque todo está caro y la carne ya no alcanza como antes”.
Fedegán, el gremio de los ganaderos de Colombia calcula que el consumo per cápita de carne de res en 2025 fue de 18,4 kilogramos.
INFORMÓ Jose Gómez. UNAB Radio