El Magazine: tendencias gastronómicas

¿Cuáles son las 3 tendencias gastronómicas de la actualidad?

La gastronomía, según la RAE, se define como el arte de preparar buena comida, la afición al buen comer, y el conjunto de los platos y usos culinarios propios de un determinado lugar. Sin embargo, con el paso de los años, la definición de gastronomía se ha vuelto más amplia. Ahora, el término gastronomía no sólo lo abarca el estudio de las comidas sino también en de la alimentación, los ingredientes, las bebidas, las recetas, los utensilios, las preparaciones, la evolución histórica y todo el bagaje cultural que se gesta a su alrededor.

El término gastronomía fue utilizado por primera vez por el poeta francés Joseph Berchoux en un libro publicado en Francia en 1801. Berchoux usó el término en un poema de su autoría llamado “La gastronomía o el hombre del campo a la mesa”.
Se dice también que el griego Arquéstrato había acuñado la palabra gastronomía en un poema titulado “Gastronomía, gastrología o edipatía”.