Por Leidy Vanessa Báez Barliza
lbaez883@unab.edu.co
Estudiante de Gastronomía y alta cocina
La labor que realiza un trabajador en la plaza de mercado es esencial para nuestra sociedad, ya que, son las personas encargadas de ofrecer alimentos y productos frescos como frutas, verduras, hortalizas, carnes, pescado, pollo; de calidad a nuestra comunidad. Estas personas son en su mayoría pequeños comerciantes y productores locales, lo cual hace que su labor tenga un impacto directo en la economía y desarrollo de la región. A menudo, trabajan largas horas en condiciones difíciles para garantizar que tengamos acceso a los alimentos que necesitamos.
Estos espacios contribuyen al desarrollo de la agricultura y a la producción de alimentos cultivados en la región, ayudando así a mantener los productos locales y empresas a pequeña escala; siendo una parte vital para la economía local. Ayudando a crear empleo y a estimular el crecimiento económico de la comunidad.
Laisa Tarazona, de 68 años, lleva 31 de ellos trabajando en la plaza de mercado del municipio de Piedecuesta, en compañía de su hija Luisa. / FOTO LEIDY V. BÁEZ B. 
Ha tenido su puesto de trabajo en 3 zonas diferentes ahí mismo en la plaza, vendiendo verduras, fruta y hortalizas. / FOTO LEIDY V. BÁEZ B. 
Agradece a Dios porque siempre ha tenido un puestico de trabajo en la plaza, dice “la plaza es mi segundo hogar”. / FOTO LEIDY V. BÁEZ B. 
Don Jacinto de 42 años, lleva 15 años trabajando en la plaza de mercado del municipio de piedecuesta, en compañía de su esposa Gloria; venden especias y condimentos. / FOTO LEIDY V. BÁEZ B. 
Isolina Ruiz de 65 años, lleva 45 años trabajando en la plaza campesina, vendiendo productos de panaderia. / FOTO LEIDY V. BÁEZ B.
Por otro lado, estas personas nos proporcionan un conocimiento e información importante sobre los productos que venden u ofrecen, ayudan a resuelven dudas que las personas puedan tener. Asimismo, pueden ofrecer consejos útiles sobre como seleccionar y preparar alimentos. Las experiencias y habilidades de estas personas son invaluables para la comunidad en general.
El puesto de frutas que menos tiempo lleva en la plaza de mercado de Piedecuesta; sus dueños, la familia Ramirez. / FOTO LEIDY V. BÁEZ B. 
Mariam leon de 58 años, lleva 23 años con su puestico de trabajo de artesanias en la plaza del municipio de Floridablanca, en compañía de su esposo. Es una señora que tiene un carisma muy alegre para atender. / FOTO LEIDY V. BÁEZ B. 
Luis fernando de 49 años, lleva 7 años con su puesto de pollo en la plaza de Floridablanca, al preguntarle sobre su vida privada, evita hablar o hacer algun comentario, es una persona reservada con su vida. / FOTO LEIDY V. BÁEZ B. 
Yuri Garcia de 35 años, lleva 4 años en su puestico de trabajo en la plaza de mercado en el municipio de Floridablanca, es una joven muy alegre. / FOTO LEIDY V. BÁEZ B. 
Las plazas de mercado, son lugares importantes para el comercio y, a menudo, sirven como centro para comprar y vender bienes y servicios en muchas ciudades y municipios. / FOTO LEIDY V. BÁEZ B.
Es importante reconocer y valorar la labor de los trabajadores de plazas de mercado y apreciar su arduo trabajo y compromiso con la venta de productos frescos de calidad y el apoyo a la economía local. En definitiva, las plazas de mercado son esenciales no solo para el bienestar económico sino también para la identidad cultural y el encuentro social.
Las plazas de mercado son espacios llenos de colores, olores, sabores y sonidos, son la comunicación directa entre la ciudad y el campo, y son la despensa del pueblo colombiano.